あいされTaiwan
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パイナップルケーキ卵黄入り
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もしかしたらお土産とかで食べたことがあったのかもしれないけど、名前を聞いたのは台湾に来てからが初めてだった。
パイナップルケーキというのはクッキー生地にパイナップルの餡が入ったお菓子。本当に超美味しい。 十人十色 そして今日すでに7個くらい食べてしまったのが、お義母さんのお父さんにいただいたパイナップルケーキ。
中に黄身がドンっと入っている。
日本人にとって、中に黄身がドンッと入ったお菓子は結構新鮮だけど台湾にはいくつかある。初めて食べる時は気持ち悪い気がしたけど、食べてみると超美味しくてどハマり。
今回のパイナップルケーキの卵黄も塩味の具合がちょうどよくて美味しい。
パイナップルケーキは台湾みやげとして日本人にも人気だけど、結構各店によって味が違うというか全く違う。
「クッキー生地にパイナップルジャムが入っている」ということだけが共通点で、クッキー生地が柔らかいのかサクサクなのか、分厚いのか薄いのか、パイナップルジャムは甘いのか酸っぱいのか、など、そのお店によって本当に全く別の印象になる。
私が好きなのはサクサクで分厚い生地に、ぎっしり甘めのパイナップルジャムが入ったパイナップルケーキ。
一度究極においしいのに出会ったけどなぜかメモするのを忘れてしまって、まだ今も探し続けている。
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